中文名稱：果膠甲酯化程度測試盒

測定方法：分光光度法

測定規格：50管/48樣

保存條件：低溫避光保存

有 效 期：６個月

注 意：正式測定之前選擇 2-3 個預期差異大的樣本做預測定。

測定意義：

植物細胞壁中的果膠是植物初生細胞壁的主要成分，除了起結構支撐、物質運輸等作用外，還具有抵抗逆境的作用。果膠甲酯化程度影響了細胞壁的堅韌程度及其抗性。

測定原理：

果膠甲酯鍵經皂化處理后釋放出甲醇，甲醇與 2,4-戊二酮反應顯色，在 412nm 下測定吸光值；同時半乳糖醛酸在 70℃下與濃硫酸反應生成 5-甲酰基-2-呋喃甲酸，5-甲酰基-2-呋喃甲酸與 3,5-二甲基苯酚反應產生有色物質，在 450nm 下有最大吸光值。以甲醇生成量與半乳糖醛酸含量的比值代表果膠甲酯化程度。

自備實驗用品及儀器：

天平、低溫離心機、分光光度計、1mL 玻璃比色皿、恒溫水浴鍋、蒸餾水、硫酸。