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維生素B2，又稱維他命B2或核黃素，因為有助于皮膚分化愈合功能而有「皮膚的維生素」的稱號，屬于維生素B群中的一員，是一種水溶性維生素，但溶解于水中較緩慢，沒有毒性，也是人體必需的13種維生素之一，人體無法自行合成，必須要透過從食物中來攝取。
維生素 B2在常溫、酸性溶液中相當穩定，易受可見光、紫外線照射和堿性物質的破壞。
維生素B2是維生素B群的一員，屬于水溶性維生素，經人體吸收后，體內留存不多，過量往往就從尿液中排出，較不易有攝取過量的問題，反而容易發生攝取不足的問題。
協助糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質的正常代謝，尤其對于脂肪代謝幫助影響較大，減少脂肪堆積，避免血管硬化等效果。
成長發育的重要營養素。
維持皮膚的健康，促進皮膚、頭發及指甲生長。
維持黏膜的修復作用，避免口腔、舌、唇出現發炎。
有助眼睛健康，減輕眼睛疲勞。
與細胞中的氧化反應、抗氧化機制相關，維持正常的細胞功能。
與鐵的吸收有關，會影響紅血球的生成。
協助維生素B6的代謝。
協助抗體的制造。
維生素B2為水溶性，過多的部份都可透過尿液排出人體，除非刻意大量攝取，否則不容易出現過量的問題。一般而言，維生素B2的問題大多是攝取不足所引起：
會影響皮膚的細胞再生，因而容易引起脂漏性皮膚炎、會有明顯的落發，嚴重甚至是禿頭。
會影響到正常黏膜細胞的修復，容易引起結膜炎、口角炎、舌炎，也容易發生喉嚨痛、咽喉與口腔黏膜水腫。
缺少眼睛會較為敏感，會出現畏光、眼睛酸痛、視力模糊、發癢流淚、角膜充血。
容易疲勞，出現倦怠感。
嚴重缺乏維生素B2 會連帶影響維生素 B6的代謝。
如果維生素B2過量，基本上常見的問題只會是尿液顏色偏黃。
維生素B2容易被紫外線破壞，因此應避免將之直接或長時間曝曬于陽光下，例如：食物最好儲存于不透光的瓶罐中。
維生素B2容易因在水中烹煮而分解、流失。